Cafayate é uma das cabeceiras de departamento da província de Salta, na Argentina.
A graciosa Cafayate, a 1.660m acima do nível do mar, com alguns edifícios coloniais,
rodeada por belas e rústicas paisagens, está se tornando famosa por suas vinícolas.
Alguns dos vinhos regionais, os brancos principalmente, produzidos por diferentes bodegas, são de excelente qualidade.
A cidadezinha pode ser ponto de partida para uma visita aos vales formados pelo rio Calchaqui e seus afluentes,
onde ficam os povoados índios de Angastaco, Molinos e Cachi, o mais interessante deles.
As tribos indígenas calchaquíes – “la tierra donde vive el sol” – deram muito trabalho aos incas vindos do Peru em 1480.
Ofereceram severa resistência aos conquistadores espanhóis em 1535 e, posteriormente, aos argentinos.
Em toda região há resquícios arqueológicos deixados por seus antigos habitantes:
cerâmicas, muros de pedra e pinturas rupestres, como as que existem na Finca San Isidro.
